Cerveza de grifo: consejos para una cerveza perfecta con una espuma estable

7 de julio de 2024 Axel Spengler
Datos interesantes sobre los sistemas de grifo de cerveza

Cerveza de grifo: consejos para una cerveza perfecta con una espuma estable

Tapar una cerveza es un arte que muchos subestiman. Una cerveza bien tirada, con la cantidad óptima de espuma, puede realzar enormemente el sabor y la experiencia. En este artículo del blog veremos cómo servir una cerveza correctamente, cómo servir cerveza sin excesiva espuma, por qué demasiada espuma es un problema al servir y cuánto tarda una cerveza perfecta. Siga estos consejos y disfrute de una cerveza con poca espuma en todo su esplendor.

La técnica adecuada para el tapping

Tirar una cerveza correctamente requiere un poco de habilidad y conocimiento del ángulo y el flujo correctos de la cerveza. Empiece sujetando el vaso en un ángulo de 45 grados y abriendo completamente el grifo de cerveza. Deje que la cerveza fluya suavemente en el vaso y enderécelo lentamente para controlar la espuma. Termine el proceso manteniendo el vaso recto y cerrando el grifo. De este modo, conseguirá una cerveza perfectamente tirada y con la espuma ideal.

Dibujar cerveza sin espuma

Hay situaciones en las que se desea servir una cerveza sin excesiva espuma, como cuando se trabaja detrás de la barra o cuando el vaso ya está lleno. Para servir una cerveza sin espuma, mantenga el vaso recto y abra el grifo de la cerveza lenta y completamente. De este modo se evita la formación de espuma, ya que la cerveza fluye directamente hacia el vaso sin golpear el fondo del mismo. Al evitar la formación de espuma, se obtiene una cerveza con menos carbonatación y una experiencia de consumo más agradable.

Por qué demasiada espuma es un problema

Un exceso de espuma en el grifo puede acarrear varios problemas. En primer lugar, demasiada espuma reduce el volumen de cerveza real en el vaso, lo que significa que el cliente obtiene menos cerveza por su dinero. En segundo lugar, demasiada espuma puede afectar al sabor de la cerveza, ya que la espuma contiene dióxido de carbono, que diluye el sabor de la cerveza. Además, demasiada espuma puede hacer que la cerveza se desinfle más rápidamente al escaparse el dióxido de carbono.

La importancia de una velocidad de dosificación correcta

La velocidad a la que se golpea la cerveza desempeña un papel decisivo en la formación de espuma. Si se golpea demasiado rápido, se forma demasiada espuma, mientras que si se hace demasiado despacio, la cerveza puede parecer plana y poco atractiva. Una buena pauta para la velocidad de tiraje es de 1 a 2 segundos para 0,1 litros de cerveza. Si golpea la cerveza de manera uniforme y controlada, obtendrá una cerveza óptima con una espuma perfecta.

El momento ideal para tirar una cerveza perfecta

El tiempo que se tarda en servir una cerveza perfecta puede variar en función del tipo de cerveza. Sin embargo, por regla general, una cerveza debe servirse en menos de dos minutos. Con el grifo de cerveza adecuado, esto no supone ningún problema. Si tarda más de dos minutos, puede indicar un problema con el sistema dispensador o con la temperatura de la cerveza. Asegúrese de que la cerveza esté bien fría para garantizar un tiempo de tiraje óptimo.

Conclusión

El tiraje de una cerveza requiere cierta habilidad y conocimientos para lograr un resultado perfecto. Utilizando la técnica adecuada, evitando el exceso de espuma, prestando atención a la velocidad de tiraje y respetando el tiempo óptimo de tiraje, podrá disfrutar de una cerveza con poca espuma que ofrece todo su sabor y aroma. Siga estos consejos la próxima vez que disfrute de una cerveza y viva la experiencia cervecera definitiva.

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